今天，廣州氣溫斷崖式下降，不知道各位街坊都感受到寒氣逼人了嗎?這樣的天氣， 大家除了要多穿衣服防寒保暖，進餐的時候也要多吃雜糧菌菇、高纖維的食材。平時不要光顧著吃肉吃燒烤吃火鍋，主要多吃潤燥去火的食材和蔬果，及時補充維生素A、維生素C等。

特別是有老人小孩子的家庭，平時飲食上更要多加小心，不然一不小心感冒了，傳染給家里就不太好了。多吃一些健康的食材除了能讓身體保持在一個良好的狀態(tài)，還能提高自己和家人的免疫能力，預(yù)防感冒效果更好!

對此，建議大家這段時間可以多吃這些食材~

香菇

人稱“山珍之王”的香菇，不僅高蛋白、低脂肪，還富含多種維生素，常吃對于提高機體免疫功能大有裨益。廣東人其實一年四季都愛吃香菇，只是因為水土濕熱的緣故，大家更偏愛選擇干香菇而不是新鮮香菇。

廣東人之所以更愛干香菇，是因為經(jīng)過曬干烘干處理后的干香菇，濕氣大大減少，更適合廣東人容易“聚濕”的體質(zhì)。香菇的吃法很多，煲湯燜肉火鍋炒菜啥都行，大家近期多吃點，對于預(yù)防感冒能有不錯的效果。

? 推薦菜譜：香菇燉雞湯

準(zhǔn)備材料：

鮮雞腿2只，干香菇6朵、紅棗5個、姜3片、枸杞5克、鹽適量

做法步驟：

1、干香菇提前2小時泡發(fā)，紅棗洗凈去核，枸杞稍微沖洗一下備用;

2、雞腿洗干凈冷水下鍋，大火燒開后撈出洗去浮沫;

3、把泡發(fā)后的香菇、紅棗、雞腿和姜片放入砂鍋，加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時;

4、加入枸杞再煲5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜

人稱“小人參”的胡蘿卜，有健脾和胃、清熱解毒等養(yǎng)生效果。其烹飪方法多種多樣，可湯可炒可燜可果汁，不管是生吃還是熟食，都是非常健康的食材。胡蘿卜富含多種維生素，建議可以搭配青蒜一起炒，有效提升防感冒的效果。

很多小朋友可能不愛胡蘿卜的味道，大家可以選擇煲湯、炒雞蛋、燜肉等方式?jīng)_淡其自帶的草腥味。

? 推薦菜譜：青蒜胡蘿卜炒雞蛋

準(zhǔn)備材料：

胡蘿卜半個，青蒜少許、雞蛋3個、油鹽適量、醬油1勺

做法步驟：

1、胡蘿卜洗凈去皮切薄片，青蒜洗干凈切段，雞蛋敲入碗中加少許鹽打發(fā)至起泡泡;

2、燒一鍋開水，下胡蘿卜片燙1分鐘后撈起瀝干備用;

3、炒鍋下多點油，油熱后下雞蛋快速滑散，炒至雞蛋成塊狀盛出;

4、下胡蘿卜翻炒，加入青蒜快速翻炒幾下，再把雞蛋回鍋并淋入1勺醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。

菌菇類

長期以來，菌菇都被視為一種健康食材，不僅是因為其營養(yǎng)豐富，更是因為其能促進白血球的產(chǎn)生和活動。也就相當(dāng)于間接提高了人的抵抗能力，所以這個季節(jié)，注重養(yǎng)生的廣東人都特別喜歡吃菌菇。

需要注意的是，許多小伙伴并不知道新鮮菌菇都是非常“濕”的食材，用來煲湯或者煮面火鍋等，會加重體內(nèi)濕氣，這對于廣東人來說是萬萬不可常吃的，否則身體很容易生病。因此，如果大家想喝菌菇湯，就得用干制品的菌菇(比如干貨猴頭菇、干貨茶樹菇、干貨冬菇等)，新鮮的菌菇只適合用來爆炒，這樣可以減少一些濕氣。

? 推薦菜譜：素炒菌菇

準(zhǔn)備材料：

各種新鮮菌菇(海鮮菇、雞腿菇、香菇、金針菇、秀珍菇等)適量、姜蒜少許、油鹽適量、蠔油1勺、醬油1勺、白糖少許

做法步驟：

1、姜蒜切末，全部菌菇洗干凈切片備用;

2、炒鍋下油，下姜蒜爆炒出香味，再下菌菇大火翻炒;

3、下醬油和少許白糖翻炒均勻，倒少許開水蓋鍋蓋燜3分鐘;

4、開蓋加蠔油炒勻，大火收汁即可。

姜蔥蒜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，蔥蒜都含有蔥蒜辣素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效。其中，吃蔥還能健胃開胃，發(fā)汗解表，刺激消化液的分泌;大蒜提取物則可殺滅乙型流感病毒，吃大蒜可讓感冒發(fā)生概率降低2/3。

而生姜則有很好的祛寒除濕、活血發(fā)汗、健胃止嘔等效果。因此這個季節(jié)炒菜多加點姜蔥蒜準(zhǔn)沒錯!